紅曲酒為什么上面長(zhǎng)白?

紅曲酒上面有層白霉，這白霉是葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生了二氧化碳?xì)馀?，因?yàn)闆](méi)有外部的壓力，所以氣泡不破，堆積形成的白泡沫。 那層不是霉，是酒花菌，由于發(fā)酵完成后密封不嚴(yán)造成的的染菌。紗布是濾不掉的，應(yīng)該用勺子把它撇出去。還是可以喝的。

什么是紅曲制品?

紅曲就是曲霉科真菌紫色紅曲霉，又稱紅曲霉，天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成。 紅曲是一種純天然、安全性高、有益于人體健康的食品添加劑。而且本品色澤鮮艷、色調(diào)純正、飽滿、光熱穩(wěn)定性好，是天然綠色食品理想的著色劑。它應(yīng)用范圍廣泛，包括食品類（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點(diǎn)、醬油、保健醋等）；藥品類（藥品著色劑、功能性保健品）；化妝品類。

紅曲酒蒸餾成白酒好喝嗎?

紅曲釀美味白酒同樣是受到人們的追捧的，這是一道我們能夠在超市里面買到的美食，不僅味道非常的獨(dú)特，另外它的口碑也是受到大家追捧的，同時(shí)它的價(jià)格是比較實(shí)惠的，一般也就是在十四五塊錢一份的，有很多年輕一點(diǎn)的人都在購(gòu)買著吃的。

紅曲酒是什么酒?

紅曲酒是釀造酒，是使用糯米、紅曲和水為原料釀制而成，是中國(guó)傳統(tǒng)名酒。 紅曲酒酒液為褐紅色，醇香濃郁，味道有苦、酸和甜，層次豐富，且具有很高的營(yíng)養(yǎng)功效。